Le châtaigner

Le climat de Galicie (région dans laquelle se trouve la fabrique Alibos) est tiède et humide, très adéquat pour le développement du châtaigner (Castanea sativa Mill.). Une preuve de cela c’est que la plupart des châtaigniers d’Espagne se trouvent en Galicie et dans la région nord-ouest.

Doté d’une croissance assez rapide, le châtaignier peu atteindre 35m. de hauteur en formant de grandes cimes arrondies ainsi que de gros troncs qui peuvent atteindre des diamètres considérables. Ses feuilles, qui tombent en automne, sont lancéolées ayant les bords dentelés. Ses fruits, les châtaignes, sont protégées par un emballage externe dur et couvert d’épines appelé « hérisson ».

L’importance de la châtaigne en Galicie se déclare en automne, c’est la saison durant laquelle on recueille ce fruit et lorsque l’on fête dans tout le pays, les traditionnels 2magostos » (fête de la châtaigne) : réunions avec les voisins, avec la famille et amis à la chaleur du feu afin de déguster les châtaignes grillées.